Viande charolais

L'exploitation (raison sociale "Earl Les Platanes") est spécialisée dans l'élevage de charolais. C'est la principale branche de production. Les 204 bovins de l'exploitation sont engraissés uniquement avec des fourrages produits sur l'exploitation (pâturage, foin, préfané). La viande du Grand Parc est absolument exempte d'OGM (organismes génétiquement modifiés).

Vente directe de viande

La viande est conditionnée sous vide. Elle est mise en vente par lot de 12, 15 ou 20 kilos, au choix du client. Chaque lot est composé d'un choix de morceaux vous permettant de cuisiner de manière variée. L'élevage est certifié biologique. Cela vous donne la garantie de consommer de la viande de qualité supérieure produite dans le respect de la nature.

Chaque emballage est identifié de manière détaillée avec des indications sur le producteur, la description du morceau, le numéro du lot, la date d'emballage, le poids, etc. La viande se conserve parfaitement au congélateur durant quelques mois.

Découpe

à griller

à rôtir

à braiser

à bouillir

No	Description	Utilisation
1	Gîte
2	Rond de gîte
3	Gîte à la noix
4	Araignée
5	Mouvant
6	Rond de tranche
7	Plat de tranche
8	Tende de tranche, Poire, Merlan
9	Aiguillette Baronne
10	Onglet
11	Hampe
12	Bavette d'aloyau
13	Bavette de flanchet
14	Flanchet
15	Plat de côte
16	Tendron, Milieu de poitrine
17	Macreuse à bifteck
18	Jumeau à bifteck
19	Jumeau à pot-au-feu
20	Paleron
21	Macreuse à pot-au-feu
22	Gros bout de poitrine
23	Collier
24	Basse côte
25	Côte, Entrecôte
26	Faux filet
27	Filet
28	Rumsteck

Tarifs 2006

- Lots de 12, 15 ou 20 kg
- Boeuf bio 11 euros par kg
- Veau bio 12 euros par kg